אבקת אשכוליות טהורה

אבקת האשכולית המיובשת-הקפאה עשויה מאשכולית בשר-אדומה כמרכיב העיקרי ומאשכולית בשר לבנה-כמרכיב העזר. זוהי אבקת אשכולית טהורה המעודנת באמצעות תהליכים כגון ניקוי, קילוף וייבוש בהקפאה-בוואקום. תהליך ייבוש ההקפאה בוואקום- יכול לשמור על מרכיבי הליבה היעילים של האשכולית, כולל ויטמינים, סיבים תזונתיים מסיסים, חומצות פרי ומינרלים במידה הרבה ביותר. אבקת האשכולית הטהורה היא בצבע לבן אבקה-. הפודרה רופפת ויבשה בסך הכל, ללא שום השחרה, צבעים עמומים או כל זיהומים זרים גלויים שניתן לראות בעין בלתי מזוינת. הוא אינו נוטה לספוג לחות ולהיות קומפקטי בתנאי אחסון רגילים. מבחינת ריח, הוא משחזר את הטעם המקורי של אשכולית טרייה. ניחוח הפרי רענן ועז, עם תו אופייני מעט מריר. הטעם חמצמץ ומתוק עם טעם לוואי מתמשך, והמרירות עדינה ולא מגרה. פרופיל הטעם עשיר ומורכב. מסיסות המים של אבקת האשכולית המיובשת להקפאה- מצוינת. זה יכול להתפזר במהירות ולהתמוסס בטמפרטורת החדר. לאחר ההמסה יש לתמיסה צבע שקוף, כשבתחתיתה משקעים רק כמות קטנה של סיבים צמחיים גסים, ללא בעיות כמו גושים, שכבות או חומרים צפים.

אבקת אשכוליות יכולה להקנות טעם הדרים אותנטי למוצר הסופי; זה יכול גם לנטרל את הטעם המר של אבקת חלבון ותמציות צמחים. בשילוב עם אלכוהולי סוכר וגליקוזידים של סטיביה כממתיקים מלאכותיים, זה יכול לאזן את המרירות.

הפלבנואידים הטבעיים באבקת האשכולית הם מרכיבי הליבה הפעילים של ניהול משקל ומוצרים לוויסות חילוף החומרים-; לריכוז הגבוה של ויטמין C יש השפעות נוגדות חמצון חזקות, המסייעות לשפר את חסינות הגוף; סיבים תזונתיים יכולים לקדם פריסטלטיקה של המעיים ולשפר את העיכול.

במגזר המשקאות הפונקציונליים, הוא נמצא בשימוש נרחב במשקאות מוצקים בטעם אשכוליות-, שייקים להחלפת ארוחות, אבקות תרכובות של פירות וירקות, מי אלקטרוליטים ספורטיביים ומשקאות מותססים. הטעם המרענן והלא-שמנוני מתאים למשקאות לירידה במשקל, ותכונת המסיסות המיידית מתאימה למוצרי צריכה ניידים-מהירים.

בתחום תוספי התזונה, הם משמשים בעיקר לאבקות להפחתת שומן-להפחתת ארוחה, תוספי התאוששות לאחר-אימון, אבקות מולטי ויטמין, ותוספי תזונה להגנה על-הכבד וניקוי רעלים.

בתחומי האפייה והחטיפים, ניתן להוסיף אותו למוצרי מאפה כגון עוגיות, עוגות ולחם כדי לשפר את ארומת פרי ההדר הטרי; זה יכול להיות מיושם גם על חטיפים כמו יוגורט, שיבולת שועל, גלידה וחטיפי אנרגיה.